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美瑛の丘で高砂酒造
　旭川の高砂酒造は、、美瑛町新星１の丘陵地で、日本酒の生酒をタンクに入れて雪で覆う「雪中貯蔵」の作業を行った。約８０日間雪の下で寝かせて塾生させる。
　雪の中は０度から氷点下２度程度に保たれ、安定した状態でゆっくり塾生が進み、まろやかさが増すとの事。
　雪中で寝かせるのは、道産酒米「吟風」が原料の「純米雪中貯蔵酒　雪のゆりかご」と「彗星」の本醸造雪中貯蔵酒　大雪」の２種。
　タンクローリーで運んだ生酒を直径２メートル、高さ３メートルの二つのタンクにそれぞれ約５キロリットルずつ入れた後、スコップなどを使い雪で覆った。
　きっと美味しい酒に去る事だろう。