大雪酒造が焼酎造り開始

　上川町内の酒造会社「上川大雪酒造」は今月、焼酎造りを始めた。１カ月で蒸留を終え、半年ほど熟成させて来年４月をめどに本格焼酎を発売する。同社は「町の新たな特産品になれば」と期待を込める。
　蒸留は８日に始めた。焼酎は愛別町産の米粉と酒かすを原料にしたものと、これに上川町産のそば粉を加えたものの２種類を製造する。精米時に出る米粉など、清酒製造の副産物を利用、町産そばの消費拡大にもつなげたい考えだ。
　どうしんウェブより