夏場の気温が低く、強い風が吹く稚内は棒ダラの最適地。海沿いの干し場には、稚内や小樽など道内各地で水揚げされたマダラがぎっしり並び、浜風に揺れている。マダラの腹部をＶ字形に割き、高さ約５メートルのやぐらに手際良く引っかけて干す。２～３週間ほ…
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