美味しい椎茸の見分け方 生椎茸や、椎茸を乾燥させた「干し椎茸」は、様々な料理との相性も良く、よく使われるが、椎茸はどの様な物が美味しいのか。なぜ、乾燥させるのか。美味しい椎茸のポイントをしらべてみた。 １） 形・・・笠は、開ききらず丸みをおび…
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