新酒の仕込み始まる 寒さが強まるなか、旭川市の酒造会社で、日本酒の仕込みが始まった。新酒の仕込みは、朝晩の冷え込みが強まって空気中の雑菌が少なくなるこの時期に始まりる。 使うのは秋田県産の新米「美山錦」およそ７００トンで、一升瓶で６０万本ほ…
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