オホーツク管内滝上町の道の駅「香りの里たきのうえ」で販売中の「さわやかえだまめ」が人気を集めている。町雄鎮内の農業片岡謙治さん(73)が、町特産のハッカを使って地域を活性化したいと考え出した自慢の一品。名前のとおり、食べると枝豆の濃厚なうまみと、すーっとした爽やかなハッカの風味が口の中に広がる。
無農薬で自家栽培した枝豆と、町内の農家から提供されたハッカ油をたらした紙を蒸し器に入れ、一緒に蒸し上げる。塩ゆでではなく蒸すことで豆の味が凝縮され、ハッカの味や風味が染み込む。
どうしんウェブより
