手打ちそば講座に参加

　栄養素をバランスよく含んでいる”そば”の講座に参加した。不足がちなビタミンＢ群は、血液を浄化し、血管を強化する事や高血圧、動脈硬化の予防にも効果がある。
　二八そばの作り方をまとめると
①みずまわし、②練り、③延ばし、④たたみ、⑤切り、⑥ゆで、⑦盛り、重要なのは、「みずまわし」だと思った。気温や湿度により水の量を計算。更に、水分が均等にそば粉にいきわたるように、丁寧に行わなければ次の工程の練りや延ばしに悪い影響を及ぼすからだ。
場所は「風～る」で行われ、受講者は２名だった。