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新酒の仕込み始まる
　旭川市の酒造会社「男山」で１６日、新酒の仕込み作業が本格的に始まった。今季は酒米７２６トンを使い、新酒１,１６０キロリットル、一升瓶（１・８リットル）換算で約６４万本。
　この日仕込んだのは秋田県産の酒米「美山錦」。蒸して冷ました新米を、水と麹（こうじ）、酵母の入った２０キロリットルのタンクに移し、酒造りの職人「蔵人」が長さ４メートルのかい棒でかき混ぜて発酵を促した。約２０日間発酵させ、しぼった酒を半年ほど寝かせ、来春には「男山」として販売する。酒造りは４月上旬まで行われる。