復刻したシュークリーム

　シュー皮の丸い胴体に、生地を焼いた細い首が伸びる。その先のくちばしがかわいらしい。白鳥型のシュークリーム「スワン」216円は、どこか懐かしい「ばえる」スイーツ。
　味にも工夫がいっぱい。中の生クリームはふわり、カスタードクリームはとろり。口内で溶け合い、黄桃のスライスが味と食感のアクセントを加える。
　約３０年前にデビューしたが、洋菓子の種類が増えて廃番に。しかし、「また食べたい」「孫に買ってあげたい」という年配客らの要望に応え、白鳥が飛来するこの時期に復刻したとの事。
　ふっくらと形を整えるなど、手作りで仕上げるため、工程が多いのが悩み。そのため日曜と月曜に２０個ずつ、本店だけで販売している。
　どうしんウェブより