上川森のガーデンで試食会
上川町が新たな観光名所として整備を進める町内旭ケ丘の大規模庭園「大雪 森のガーデン」の中核施設で、フランス料理の世界的シェフの三国清三＝増毛出身＝が監修するレストラン「フラテッロ・ディ・ミクニ」の試食会が１９日、同店で行われた。
ガーデンが開業する７月７日に先立ち、同店は４月２７日にオープンする。三国シェフと、札幌でイタリア料理店を営む堀川秀樹氏が共同で運営する。
試食会には、町内の農業者や観光関係者ら約３０人が出席し、増毛産甘エビのカルパッチョ、大雪高原牛を使った焼きリゾットなどが提供された。三国シェフは「地元の食材を発信していきたい」と述べ、自ら参加者に料理を運んでいた。
北海道新聞ニュースより
